Calicanto

 

El vino fue elaborado con uvas Cabernet Sauvignon 63% y Carmenere 37%, cosechadas a mano a partir del 20 de abril. Los racimos y granos fueron seleccionados en la bodega y   encubados en forma gravitacional. El rendimiento fue de 4.470 Kg. /ha. Maceración en frío por 5 días a 8 ºC Fermentación alcohólica 13 días y maceración post fermentativa 12 días. Maloláctica barricas nuevas de roble francés, envejecimiento 10 meses, 70% barricas de 2 años y 30% barricas 1 año. Guarda en botella 6 meses.

Notas Técnicas

Contenido alcohólicos: 14,8% v/v

Acides total: 4,9 g/l

Azúcar residual: 3,0 g/l

pH: 3,74