El Spécial Cuvée es el sello del estilo Bollinger, objeto de las mayores atenciones. Elaborado a partir de los vinos de las dos últimas vendimias pero sobre todo de una proporción mayoritaria de vinos de reserva (una verdadera singularidad en Bollinger), es a la vez un gran vino y la materialización de todos los compromisos cualitativos de la Maison Bollinger. 

Características

Grado: 12% vol.
Variedad: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay y 15% Pinot Meunier

Elaboración

Vendimia: Más del 60% de la uva procede de viñedos propios de la Maison Bollinger, situados en la zona de los Grands Crus y Premiers Crus de la Montagne de Reims y de la Côte des Blancs.

Vinificación: Primera fermentación parcial en barrica de roble.

Envejecimiento: Envejecido durante un mínimo de 3 años antes de su degüelle.

Embotellado: Tras el degüelle, descansa un mínimo de 3 meses antes de salir el mercado.

Cata

Vista: Brillante, de burbuja pequeña y perlaje sostenido.
Nariz: Aroma de intensidad adecuada. Limón, tostados y avellana.
Boca: Expresivo y con sensación de frescura. Burbuja acariciante y largo recorrido.
Temperatura: 10° C
Maridaje: Ideal en aperitivo, con mariscos, pescados o carnes blancas.

Puede encontrarlo en presentación de 0.75 Lts y 1.50 Lts