Grappa Poli

Jacopo Poli, destilería de artesano fundada en 1884 en Shiavon en cerca de Bassano del Grappa en la región del Veneto. Ha creado un estilo diferenciado, muy elegante. Destila sólo orujo frescos, por eso, su destilación acompaña los períodos de vendimia. No es una fábrica de alcohol, sino un productor artesano con tradición y fama.
La destilación de las grappas Poli sólo utiliza alambiques de ciclo tradicional, discontinuo.
Poli elabora grappas únicas, la de Sassicaia es un ejemplo. Se trata de grappa milesimada con 4 años de envejecimiento más un período adicional de 6 meses en barricas donde antes se envejeció el legendario vino Sassicaia que produce la familia Incisa della Rochetta.