La calidad VSOP en Armagnac, exige por ley un mínimo de envejecimiento de 5 años.
Sin embargo, el VSOP Castarède es el resultado del ensamblaje de eau-de-vie que poseen como mínimo 10 años de envejecimiento en barricas de roble.
Color: ambar, claro y límpido
Nariz: se distingue por su gran frescura natural
Boca: elegante, dominada por una sensación de frescura
Se perciben aromas de ciruelas pasas en largo final.