ERASMO

2007 es la séptima versión de este vino. Con un viñedo mas equilibrado con parras de 6 y 9 años
plantadas en el “terroir” único de Caliboro. Erasmo es el fruto de la amistad y colaboración entre Maurizio Castelli,
enólogo consultor y Francesco Marone Cinzano, productor.

Área de Producción: Denominación de Origen: Valle del Maule – Chile
Sub denominación: Loncomilla
Esta área fue escogida porque permite cultivo de secano con intensa luminosidad, asegurando así un mayor contenido
de antioxidantes.

Variedad de Uva: 60% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 30% Merlot
La mezcla de viñas (selección clonal) usada para la producción de Erasmo, fue seleccionada específicamente
para el tipo de suelo y clima de Caliboro y fue importada desde Francia con este objetivo

Vinificacion: Cosecha seleccionada y manual, que tomò lugar entre el 28
de febrero y el 28 de marzo, Su fermentación alcohólica se realizo en tinas de acero inoxidable. Con maceraciones
post fermentaciones largas. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en barriles de roble francés pasando, luego, a
una crianza en madera por 18 meses, siendo embotellado el 21 de diciembre 2009, sin ser filtrado, preservando toda
tipicidad que nos entrega este terroir. Una guarda de 12 meses en botellas, previa a su comercialización.
(Este vino puede presentar precipitaciones)

Análisis: alcohol: 14.4 % Vol.
PH: 3.30
Acidez total: 6.58 g/l (tartárica)
Materias reductoras: 1,8 g/l

NOTA DE CATA

Descripción: Color: Vino de color rojo rubí profundo.
Bouquet: Aroma intenso, elegante y complejo. Con recuerdos nativos, suave nota balsámica y fina madera, que
se casan con su fruta.
Sabor: Una boca revestida de una gran elegancia y rica acidez, con taninos muy finos y a la vez sólidos, de buen
equilibrio y fineza.

Sugerencias para servir: carnes rojas, pastas, guisos. En general con platos de sabor intenso