Uvas:
Clones particulares de Sangiovese, seleccionados por Col d´Orcia. Vendimia manual con rigurosa selección de los mejores racimos en la viña.

Vinificación :
La fermentación de los hollejos es de unos 18 a 20 días, a temperatura controlada por debajo de 30 º C en depósitos de acero inoxidable de 150 hl de ancho y de poca profundidad, diseñadas con el fin de extraer los taninos y el color de manera eficiente, pero con delicadeza.

Envejecimiento :
4 años, de los cuales  3 son en barricas de roble de Eslavonia, seguidos por al menos 12 meses de refinamiento en botellas objeto de almacenamiento a temperatura controlada.

Características principales

Color :
Rubí con matices violáceos .

Bouquet:
Armónica , fino y elegante, con aromas típicos a frutas rojas maduras combinadas con las especias procedentes de la larga crianza en las barricas .

Sabor:
Equilibrada, rica y siempre con buena frescura. Taninos maduros y persistentes que conduce a un perdurable gusto frutal .

Grado alcohólico:
14,5 % vol .

Acidez total :
5,8 g / l

Temperatura de servicio :
18 ° C